POKLJUŠKI KROMPIR


Priprava:
Količino krompirja vzamemo po želji. Olupimo ga in narežemo na kose cca 1,5cm x 1,5 cm, skuhamo ga do polovice, ga odcedimo in pripravimo naslednje:
3 dkg masla sigrejemo v kozici, nanj stresemo na drobno sesekljano čebulo in česen, ter nasekljan peteršilj. Mešamo dokler čebula ne porumeni, dodamo odcejen krompir, ga osolimo in pokrijemo. Pogosto ga premešamo, vendar zelo narahlo, da ostanejo kosi čimvečji. To traja približno pol ure, nato potresemo še ščepec sveže nasekljanega peteršila in krompir je pripravlje za serviranje k POKLJUŠKI GOBOVI OMAKI.
——————————————————————————–

POKLJUŠKA GOBOVA OMAKA

Setavine:
2 kg vsaj 5 vrst mešanih gob ( jurčki, lisičke, šampinjoni, golobice ( zelene, modre, rjave ), brezovčke. 1/2 kg čebule, 1 glavica česna, koriander, brinove jagode ( zdrobimo jih s kuhinjskim valjarjem ), cel poper, lovorov list, origano, natrgani listi zelene, gorčica, kisla smetana, pokljuški goveji sir ( 10 dkg ),sol in jedilno olje.
Priprava:
Gobe zelo dobro očistimo ( ne peremo z vodo ), narežemo jih na tanke rezine ( 2-3mm debeline ). Na olju prepražimo seseklajno čebulo, dodamo gobe in dušimo 5 minut. Nato dodamo česen in ostale začimbe ( peteršilj na koncu), zopet dušimo 5 minut, nato primešamo gorčico in nariban sir,( ne pozabimo mešati gob ). Vse skupaj dušimo, dokler vsa tekočina ne izpari, nato dodamo peteršilj in kislo smetano, dušimo še 5 minut in omaka je pripravljena za serviranje.
POPOLN OKUS IMA JED EDINO, ČE JE PRIPRAVLJENA NA POKLJUKI


Poklujška omaka v pripravi in pokljuški krompir

_______________________________________________________________________________________________________________
GOBE Z JAJCI


Na zaseki prepražimo čebulo in dodamo očiščene gobe ( katerekoli ) in jih solimo, dušimo, da izpari tekočina, nato primešamo predhodno razžvrkljano jajce.
_______________________________________________________________________________________________________________

1.galerija

gobe

osebno

blejski_vintgar

jaslice

jaslice-2013

gobe

jaslice-2014


.